El pulpo a la gallega, también llamado “pulpo a feira” por su carácter festivo, es un plato tradicional gallego, ya que este molusco tan afamado es uno de los pilares de su gastronomía y este ya es un plato muy conocido en el mundo.

El pulpo a la gallega del Fogón de Galicia se cuece entero en olla de cobre por nuestras polbeiras que lo “asustan” hasta tres veces -siguiendo la tradición- para lograr su fina textura y su delicado sabor. Se sirve espolvoreado con pimentón y sal.

Nuestro pulpo a la gallega marida perfectamente con los vinos de Albariño, pruébelo con nuestro especial de la casa D.O. Rias Baixas, un vino blanco y fresco que es el compañero ideal para este plato.